Забыла про плов: крупа гарнир готовится проще, получается рассыпчатой и отлично дополняет мясо

Булгур становится востребованной альтернативой традиционному рису из-за своей плотной текстуры и приятного орехового привкуса. Эта крупа представляет собой зерна пшеницы, которые проходят этапы пропаривания, сушки и очистки. В отличие от многих сортов риса, данный продукт не разваривается до состояния каши и всегда сохраняет рассыпчатость.

Приготовление в мультиварке значительно упрощает процесс и избавляет от необходимости постоянно перемешивать блюдо. Для стандартного гарнира достаточно засыпать 250 граммов зерен и добавить 650 мл воды. Использование автоматических режимов "Крупа" или "Гречка" позволяет получить идеальный результат без лишних усилий.

"Хорошо поджаренный лук придает блюду тот самый характерный золотистый оттенок, который ценится в восточной кухне", - отмечает эксперт Юлия Высоцкая.

Для создания полноценного блюда с мясом рекомендуется предварительно обжарить 200 граммов куриного филе вместе с морковью и луком. После этого засыпается сухая крупа, которая заливается водой в пропорции 2,5 к 1. Такой метод позволяет зернам максимально впитать мясной сок и ароматы добавленных специй.

Интересный факт: булгур считается одной из древнейших обработанных круп в мире, а технология его производства практически не изменилась за последние четыре тысячи лет. По уровню гастрономического интереса этот рецепт сопоставим с такими классическими блюдами, как настоящий борщ 1952 года с его уникальными секретами. Для усиления вкусовых качеств в плов из булгура можно добавить зиру или паприку.

Также ранее сообщалось, что этот злак значительно полезнее картофеля или макарон, так как содержит ниацин (B3) и фолиевую кислоту (B9). Регулярное употребление продукта эффективно защищает от диабета и когнитивных нарушений благодаря обилию пищевых волокон. Основной секрет подготовки крупы заключается в ее предварительной обжарке на масле до появления выраженного аромата.