Вместо картошки и макарон: этот гарнир в 100 раз полезнее - защищает от диабета и деменции

Польза и приготовление булгура для здоровья и вкуса

Булгур, незаслуженно обходящийся вниманием на фоне риса и картофеля, является богатым источником пищевых волокон, что благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы. Он содержит значительное количество белка, калия, магния и витаминов группы B, таких как рибофлавин (B2), ниацин (B3) и фолиевая кислота (B9). Включение булгура в рацион способствует улучшению здоровья и может снизить риск развития диабета и когнитивных нарушений.

Для приготовления рассыпчатого и ароматного булгура потребуется:

• Булгур - 1 стакан
• Вода - 2 стакана
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - для обжаривания

Секрет приготовления кроется в предварительной обжарке. Разогрейте сливочное масло в сковороде на сильном огне. Добавьте сухой булгур и обжаривайте, постоянно помешивая, пока крупа не приобретет золотистый оттенок и ореховый аромат. Затем пересыпьте обжаренный булгур в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и добавьте соль. Варите под крышкой на медленном огне 15-20 минут, не перемешивая. Когда вся вода впитается, снимите кастрюлю с огня. Булгур готов к подаче.

Булгур хорошо сочетается с мясом и овощами, а также может заменить рис в плове. Его вкус можно обогатить приправами, такими как перец, мускатный орех, кунжут, свежая петрушка, базилик, кинза и мята. Например, в средиземноморской кухне булгур часто используется в традиционном салате табуле.

"Подобно многим цельным злакам, булгур приносит ощутимую пользу организму за счет высокого содержания клетчатки и микроэлементов. Это отличный пример того, как простые продукты могут быть эффективными в диетологии", - комментирует диетолог Елена Смирнова, специализирующаяся на здоровом питании.

Дополнительный факт: булгур производится из пшеницы, которая проходит процесс пропаривания, сушки, а затем измельчения. Этот метод обработки позволяет крупе сохранять большую часть своих питательных свойств и значительно сокращает время приготовления по сравнению с необработанной пшеницей.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Российские Бали: курорт с бюджетным отдыхом в РФ, о котором мало кто знает: летний хит
• Тараканы покинули квартиру и больше не возвращаются: сосед поделился способом избавления от насекомых
• Как часто нужно стирать постельное белье – запомните раз и навсегда
• Официально подтверждено: 2 услуги ЖКХ исключат из квитанций в 2025 году – вот что убирают
• Паста с уксусом и 5 минут - ванна станет белее снега, а плитка заблестит как кристалл