Редька с морковью — природный витаминный комплекс: рецепт для укрепления иммунитета

Зеленая редька, также известная как маргеланская, отличается мягким вкусом и высокой концентрацией полезных веществ. В ее состав входят витамины группы B, калий и клетчатка, которые способствуют улучшению пищеварения и работы сердца. Калорийность готового блюда составляет около 94 ккал на 100 граммов, что делает его подходящим вариантом для диетического рациона.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

250 граммов зеленой редьки и 100 граммов моркови; 30 мл оливкового масла и столовая ложка лимонного сока; 15 граммов грецких орехов и 10 граммов чеснока; веточки свежего укропа, соль и черный перец.

Корнеплоды нужно очистить и натереть длинной соломкой. Для этой задачи лучше всего подходит терка для корейских закусок, но можно использовать и обычную крупную секцию. Морковь добавляет закуске естественную сладость, которая нейтрализует специфическую остроту основного ингредиента. Измельченные овощи помещают в глубокую емкость для удобного смешивания с соусом.

Заправку делают в блендере, соединяя чеснок, орехи, укроп, масло и лимонный сок до однородного состояния. Полученную зеленую массу добавляют к овощам и тщательно перемешивают. Блюдо можно подавать сразу, однако после двух часов в холодильнике вкус становится более глубоким. Использование стеклянной или керамической посуды поможет сохранить свежесть продуктов.

Автор кулинарного блога Daniel_Cooks отмечает:

Этот салат станет отличным дополнением к мясным стейкам или шашлыку, так как свежесть корнеплодов помогает легче усваивать плотную пищу.

Если в вашем меню часто появляется кабачковая запеканка, этот витаминный рецепт станет удачным дополнением к списку полезных блюд. Для превращения закуски в полноценный ужин в нее добавляют волокна отварной курицы или говядины. В результате получается шикарный салат готов к подаче как в будни, так и к праздничному столу.

Также ранее мы писали, что можно приготовить рис с кабачками на зиму, который заменяет полноценный обед. Для этого 250 мл риса отваривают до полуготовности, а 1,5 кг кабачков нарезают кубиками и тушат с морковью, луком и томатным соком. В смесь добавляют чеснок и специи, после чего овощи с крупой доводят до готовности под крышкой.