Кишечную палочку обнаружили в мясе для шашлыка от "Мираторга"

Качество мяса под угрозой в преддверии шашлычного сезона

Накануне майских праздников газета «Известия» провела проверку мясных продуктов, предназначенных для шашлыка, купленных в популярных магазинах. Результаты этой проверки были опубликованы 5 мая.

Основная цель исследования заключалась в том, чтобы понять, насколько качественное мясо продается и безопасно ли его есть. Специалисты считают, что частые случаи отравлений связаны с тем, что качество продуктов контролируется недостаточно.

Купленные образцы отправили на проверку в специальную лабораторию при Национальном центре безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции. Для исследования «Известия» купили продукцию от разных производителей:

• ООО «Филье проперти»
• ООО «Мираторг-Курск»
• ООО «Мираторг-Брянск»

А также мясо, продаваемое под брендами:

• «О’КЕЙ»
• «ИндиЛайт»
• «Магнолия»
• «Верный»

Результаты проверки мяса от последних трех компаний на момент публикации еще не были готовы. (Известия)

В двух образцах мяса от «Мираторга» нашли кишечную палочку. Врач-гастроэнтеролог Андрей Якушев объяснил, что эта бактерия может быть в мясе изначально, потому что она живет в кишечнике животных. Также бактерия может попасть в продукт, когда его режут, если на заводе не соблюдают чистоту. Заражение может произойти и во время перевозки, если упаковка повреждена или нарушен температурный режим. Эксперт напомнил, что есть разные виды кишечной палочки: некоторые не вызывают болезней, а другие очень опасны.

Опасные виды кишечной палочки могут вызвать понос, тошноту, рвоту и обезвоживание. У детей и людей со слабым здоровьем заражение может повредить почки или вызвать проблемы с мочевыводящими путями. Исследование также показало, что в четырех образцах было слишком много микроорганизмов (показатель КМАФАнМ), что говорит о нарушениях чистоты на производстве. Этот показатель помогает понять, насколько продукт свежий и безопасный, а также соблюдаются ли правила гигиены при производстве, хранении и перевозке.