Вы совершаете серьезную ошибку сливая масло в мойку: вот единственный верный способ утилизации жира дома
- 09:50 9 сентября
- Зульфия Ахметова
Слить остатки масла в раковину - один из самых распространённых бытовых навыков, который напрямую нарушает российские правила водоснабжения и водоотведения. Последствия предсказуемы: штраф и засор в трубах. Причём второе обходится дороже.
Горячий жир кажется безвредным - жидкий, легко уходит в слив. Но внутри трубы он остывает, густеет и связывается с пищевыми частицами. На стенках нарастает плотный слой, просвет сужается. Итог - засор, запах, вызов сантехника.
Правильная утилизация не требует усилий. Дайте маслу остыть, перелейте через воронку в бутылку или банку, плотно закройте и выбросьте в обычный мусорный бак. Переливать горячий жир сразу после готовки опасно: пластик деформируется, руки можно обжечь.
Если масла осталось совсем мало - соберите его бумажным полотенцем или силиконовой лопаткой, остатки отправьте в мусорное ведро. Сковороду предварительно протрите от жира, затем вымойте с обезжиривающим средством. Не заливайте раскалённую посуду холодной водой: резкий перепад температур деформирует металл и разрушает антипригарное покрытие.
Повторно использовать масло допустимо, но с оговорками. Если оно потемнело, начало дымиться при низкой температуре или приобрело резкий запах - такое масло лучше выбросить. Для жарки при высоких температурах подходят масла с высокой точкой дымления: гхи, кокосовое, авокадовое. Они дольше сохраняют качество и дают меньше отходов.
Есть простой приём, который сокращает количество отработанного жира: наносите масло не на сковороду, а непосредственно на продукт перед жаркой. Расход снижается на 20-30%. Меньше масла - меньше проблем с его утилизацией. Это особенно актуально при жарке рыбы и других продуктов, которые готовятся быстро.
В ряде российских городов работают пункты приёма отработанного масла - его перерабатывают в биодизельное топливо. Однако самый доступный вариант по-прежнему - закрытый контейнер и обычный мусорный бак. Тем, кто готовит на топлёном масле, стоит знать: гхи при правильном хранении можно использовать повторно несколько раз, что существенно снижает объём пищевых отходов.
Ранее мы писали о том, как избавиться от отработанного масла после жарки без вреда для сантехники и окружающей среды. По данным портала progorodnn.ru, жир, попавший в канализацию, не просто засоряет трубы - он создаёт среду для размножения бактерий, плесени и грибка. Экологические последствия не менее серьёзны: попадая в сточные воды, жир образует на поверхности водоёмов плёнку, которая перекрывает доступ кислорода для водной флоры и фауны. Городские очистные сооружения, как правило, не рассчитаны на фильтрацию больших объёмов жидких жиров. Масштаб проблемы наглядно показывает случай 2017 года: в лондонской канализации обнаружили жировую пробку весом 130 тонн и длиной 250 метров - на её ликвидацию ушло несколько недель круглосуточной работы городских служб.