Этот борщ очищает печень и растворяет желчные камни: рецепт нутрициолога, который врачи не хотят афишировать

Простой рецепт для восстановления и детоксикации организма

Нутрициолог Ирина Шиманская предлагает уникальный рецепт борща, который сочетает превосходный вкус с выраженной пользой для печени и желчного пузыря. Это блюдо разработано с учетом потребностей организма в детоксикации и восстановлении, используя натуральные ингредиенты.

Основой борща служит говядина на кости, богатая аминокислотами, жизненно важными для регенерации клеток печени. Ключевую роль играет свёкла, содержащая бетаин - мощный компонент, улучшающий процессы детоксикации. Также в состав входят брокколи и цветная капуста, известные своими свойствами по выведению токсинов. Для улучшения работы желчного пузыря и пищеварения в борщ добавляют сельдерей, который способствует снижению вязкости желчи, и лавровый лист, стимулирующий её отток.

Морковь, богатая бета-каротином, помогает восстанавливать ткани, а лук с чесноком активизируют ферменты детоксикации. Томаты с ликопином защищают клетки от повреждений. Особое внимание уделено специям: куркума обладает противовоспалительным и гепатопротекторным действием, а чёрный перец улучшает её усвоение. Имбирь способствует снижению уровня холестерина, тогда как зира и фенхель благотворно влияют на микрофлору кишечника и общее пищеварение.

Приготовление начинается с варки говядины в двух литрах воды до получения насыщенного бульона, что занимает около полутора-двух часов. Отдельно Секрет борща кроется в правильной обработке свёклы: её нарезают соломкой и слегка обжаривают с помидорами на растительном масле в течение 5-7 минут. Это помогает сохранить рубинового цвета и придать блюду идеального вкуса. Затем в бульон добавляют нарезанные морковь, лук, картофель и сельдерей, варят 15 минут.

За 20-30 минут до завершения варки вводят чёрный перец, зиру и фенхель. За 10 минут до готовности добавляют брокколи, цветную капусту, куркуму, имбирь, лавровый лист, соль, а также измельчённый чеснок и укроп. Важно дать борщу настояться несколько минут после снятия с огня, чтобы все ароматы раскрылись.

Для достижения максимального лечебного эффекта рекомендуется употреблять такой борщ 2-3 раза в неделю. Подавать его лучше горячим, по желанию со сметаной. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до трёх дней, сохраняя все его полезные свойства и вкус. Добавляйте брокколи в конце варки, чтобы сохранить её хрустящую текстуру, и следите за количеством куркумы - одной чайной ложки на два литра будет достаточно.

Этот борщ богат антиоксидантами благодаря свёкле, которая содержит бетаин и беталаины, снижающие оксидативный стресс в печени. Он активно способствует детоксикации, поддерживая процесс метилирования и помогая перерабатывать жиры и токсины. Капуста и корнеплоды, входящие в состав, богаты клетчаткой и низкокалорийны, что может снижать риск жировой инфильтрации печени. Противовоспалительные фитонутриенты в овощах уменьшают хроническое воспаление.

Кислинка от томатов стимулирует выработку желудочного сока и желчи, облегчая переваривание жиров и уменьшая нагрузку на печень. Борщ является отличным источником витаминов A, C, K, фолатов и калия, поддерживающих обменные процессы и регенерацию печёночных клеток. Его лёгкая овощная основа делает его подходящим для восстановления после болезней или нагрузок на печень. Важна технология приготовления: медленное тушение и минимальная термическая обработка овощей сохраняют витамины и фитонутриенты. Рекомендуется использовать нежирный мясной или овощной бульон, минимизировать жир и соль, как сообщает kubnews.ru.

Как сообщалось ранее, из советской эпохи до нас дошел уникальный рецепт овощного супа, который ценился в оздоровительных учреждениях за его способность поддерживать печень и поджелудочную железу. Для приготовления этого советский овощной суп требовались простые ингредиенты: морковь, картофель, капуста и кабачок. Суп варился на воде с добавлением лаврового листа, а затем заправлялся обжаренными луком и чесноком, подавался тёплым.

Как сообщалось ранее, был найден старый рецепт борща, датируемый более чем 70 годами, который предлагал необычный подход к приготовлению без традиционной обжарки овощей. Согласно ему, свеклу, морковь, лук и корень петрушки следовало тушить, что позволяло сохранить натуральный вкус, аромат и насыщенный рубиновый цвет блюда. Отсутствие обжарки делало суп более лёгким, но при этом не лишало его наваристости. Этот метод отражает старинные кулинарные традиции, делающие акцент на медленной термической обработке. 19 июля 2025 года шеф-повар Андрей Смирнов также подчеркнул ценность простых решений в кулинарии, создавая пасту из яиц и мойвы.

Что еще стоит узнать: «Никогда не уступаю!» — 5 историй о том, как попутчики пытались отобрать нижнюю полку, и что из этого вышло Зима 2025-2026 станет испытанием Судьбы: узнайте, какие знаки приготовила природа именно для вашего региона Строители скрывают секрет: добавьте ЭТО в цемент и трещины исчезнут навсегда, а вы сэкономите тысячи рублей Проверьте себя: этим россиянам грозит лишение прав с 1 сентября - полный список тех, кого коснется в первую очередь Хозяйки скрывают этот секрет годами: копеечная смесь из 2 ингредиентов превращает унитаз в сияющий бриллиант за 5 минут — соседки не могут поверить своим глазам