Забыла о банальных бабкиных закатках: готовлю только рис с кабачками — полноценный обед вместо закуски

Вкусное и сытное блюдо из риса и овощей

Для приготовления ароматного блюда из риса и овощей на зиму потребуется минимум усилий. Это угощение станет отличным перекусом, гарниром или начинкой для бутербродов. Для начала понадобится стандартный стакан (250 мл) риса. Его следует тщательно промыть, затем отварить до полуготовности в подсоленной воде, после чего отставить.

Далее нужно подготовить овощи. Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, а сладкий перец - соломкой. В просторной сковороде с высокими бортами разогреть 150-180 мл растительного масла. Выложить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности, затем добавить морковь и вместе обжаривать еще 7 минут. После этого всыпать перец и продолжать жарку 3-4 минуты.

Для томатной основы можно использовать 500 мл готового томатного сока или приготовить его самостоятельно. Для этого потребуется 700 граммов спелых помидоров: их обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере. Альтернативный вариант - использовать томатную пасту, разведенную водой до нужной консистенции. Приготовленный томатный сок или томатную смесь добавить к овощам, затем влить 500 мл воды, добавить 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Довести до кипения и дать покипеть 5 минут.

Тем временем полтора килограмма кабачков нарезать кубиками. Добавить их к овощной смеси, туда же всыпать 3-4 измельченных зубчика чеснока и свежую зелень по вкусу. Тушить под крышкой еще 6 минут. Затем добавить отваренный до полуготовности рис, тщательно перемешать и готовить под крышкой 3-4 минуты. В конце влить 3 столовые ложки 9% уксуса, перемешать и дать покипеть еще одну минуту. Горячее блюдо разложить по предварительно стерилизованным банкам и сразу же закатать стерилизованными крышками. Закатанные банки укутать на несколько часов, затем их можно хранить в прохладном месте.

Это блюдо легко адаптируется под любой прием пищи: его можно разогревать, есть холодным или использовать как начинку. По словам нутрициолога Елены Павловой, входящие в состав блюда овощи сохраняют значительную часть своих полезных свойств благодаря щадящей тепловой обработке, а рис добавляет блюду сытности. "Сочетание клетчатки, витаминов и микроэлементов делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для пищеварения", - отмечает эксперт.

В состав вошли:

Рис - 1 стакан (250 мл) Кабачки - 1,5 кг Лук - 3-4 шт. Морковь - 2-3 шт. Сладкий перец - 2-3 шт. Томатный сок - 500 мл (или протертые помидоры - 700 г) Вода - 500 мл Растительное масло - 150-180 мл Соль - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика Уксус 9% - 3 ст.л.

Интересный факт: кабачки, основной ингредиент большинства блюд русской кухни, впервые попали в Европу из Америки, а в Россию их привезли лишь в XIX веке. Изначально кабачки использовались как декоративные растения или для кормления скота, и только позднее стали употребляться в пищу.

Ранее мы писали, что лето приносит обилие овощей, среди которых кабачки. Если их урожай превышает способности съесть свежими, на помощь приходят заготовки. 1 августа 2025 года эксперты рекомендовали приготовить кабачковое лечо, которое позволит эффективно использовать излишки урожая.

Что еще стоит узнать: Пенсионеры получили скидку на билет в поезде, но требовали место у инвалида — запомните эту наглость навсегда Секрет опытных дачников: добавьте это к картошке — пролежит до весны без единого ростка Почему охотники никогда не едят лебедей, хотя мяса там как у страуса - секрет, который вас удивит Срочно узнайте новые правила передачи показаний счетчиков — иначе платёжка ЖКХ вырастет почти в 2 раза Никогда не месите фарш руками — главная ошибка, которая убивает вкус котлет