Эксперты Роскачества раскрыли секреты выбора Докторской колбасы — запомните эти признаки навсегда

Как выбрать качественную Докторскую колбасу

На полках магазинов можно найти настоящую "Докторскую" колбасу, соответствующую всем стандартам качества. По мнению экспертов Роскачества, хороший продукт можно определить по нескольким ключевым признакам.

Важным фактором при выборе являются условия хранения. Колбаса должна храниться в холодильнике при температуре от 0°C до 6°C. Отклонения от этого диапазона могут плохо повлиять на свежесть и безопасность продукта. Упаковка должна быть целой, содержать полную информацию о составе, пищевой ценности, сроке годности, условиях хранения и типе упаковки (вакуум или модифицированная атмосфера).

Состав настоящей "Докторской" колбасы строго регламентирован. Она должна включать свинину, говядину, яйца, молоко, соль, сахар, пряности и воду. Использование мяса птицы, клетчатки, крахмала или растительных белков не разрешается для продукта высшей категории. Среди допустимых пищевых добавок эксперты называют нитрит натрия (E250), аскорбиновую кислоту (Е300) и аскорбат натрия (Е301), которые выполняют технологические функции.

Для обеспечения микробиологической безопасности рекомендуется выбирать колбасу, упакованную непосредственно на производстве. Продукт, нарезанный в магазине, более подвержен контаминации. Нарезки, сделанные в торговых точках, могут быть опасны из-за контакта с поверхностями или инструментами, которые не всегда проходят должную обработку. Исследования показывают, что открытая колбаса после нарезки может начать портиться значительно быстрее.

Визуальные признаки качественной "Докторской" колбасы:

Розовый или светло-розовый оттенок. Равномерно измельченный фарш на срезе без посторонних включений. Отсутствие пустот внутри батона.

Впервые "Докторская" колбаса была разработана в 1930-х годах в СССР Институтом мясной промышленности. Ее рецептура была утверждена в 1936 году с целью создания питательного и легкоусвояемого продукта для восстановления здоровья "лиц, подорвавших здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". В народе она получила название "докторской".

undefinedЧто еще стоит узнать: Соседи запретили есть на нижней полке в поезде — русская туристка отомстила сполна: 5 шокирующих историй Люди с этими числами в дате рождения обречены на бедность – несчастья преследуют их всю жизнь Помогите томатам быстрее краснеть: 5 срочных дел в августе, которые удвоят урожай сочных плодов Рокфеллеры позавидуют: один знак зодиака резко разбогатеет уже с 10 августа Стюардесса раскрыла шокирующую правду: почему джинсы и кроссовки в самолете могут стоить вам жизни