Соединяем лимонный сок с сахаром и охлаждаем: создаем воздушный домашний зефир

Натуральный лимонный зефир для домашнего угощения

Приготовьте дома нежный и ароматный лимонный зефир! Этот десерт, сделанный своими руками, станет отличной альтернативой магазинным сладостям, ведь вы точно знаете, что в него входит.

Почему домашний зефир – это отличная идея?

Натуральные ингредиенты: Вы используете только качественные продукты, без искусственных добавок. Контроль над составом: Никаких эмульгаторов, стабилизаторов и красителей, только натуральный вкус. Неповторимый вкус: Свежий лимонный аромат и нежная текстура сделают этот зефир вашим любимым лакомством.

Что вам понадобится:

Желатин – 10 г (выбирайте качественный желатин для хорошей текстуры) Ледяная вода – 60 г (для набухания желатина) Сахар – 220 г (для сладости и нужной консистенции) Вода – 70 г (для приготовления сахарного сиропа) Свежевыжатый лимонный сок – 10 г (для яркого аромата и вкуса, используйте только свежий сок!) Пищевой краситель (по желанию, для более насыщенного цвета) Сахарная пудра и кукурузный крахмал (для обваливания готового зефира)

Приступаем к приготовлению:

Подготовка желатина: Залейте желатин ледяной водой и оставьте на 10-15 минут для набухания. Приготовление сахарного сиропа: Смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену. Варите около 3 минут, пока сироп не станет прозрачным и слегка густым. Растапливание желатина: Растопите набухший желатин на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, не доводя до кипения. Взбивание зефирной массы: Перелейте растопленный желатин в миску и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут, до получения пышной и воздушной массы. Добавьте пищевой краситель, если используете. Формовка и застывание: Аккуратно переложите зефирную массу в формочки (силиконовые или обычные, застеленные пищевой пленкой). Накройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Финальный штрих: Аккуратно извлеките зефир из формочек и обваляйте в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала.

Ваш домашний лимонный зефир готов! Подавайте его к чаю или кофе и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом.

Совет: Для более насыщенного лимонного вкуса добавьте немного лимонной цедры в сироп.

Этот рецепт станет вашим секретным оружием для создания вкусных и полезных десертов. Попробуйте приготовить лимонный зефир уже сегодня и порадуйте себя и своих близких!