Забудьте о курице — этот продукт даёт вдвое больше белка и стоит копейки
Индейка и курица долгое время считались эталоном диетического питания, но мясо кролика значительно превосходит их по питательной ценности. Оно содержит рекордное количество полноценного белка и минимум жиров, что делает продукт идеальным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Белок из крольчатины усваивается человеческим организмом на 90%, тогда как говядина отдает только 60% своих полезных свойств.
Этот продукт обладает уникальным минеральным составом, включая высокую концентрацию железа, кобальта и фосфора. Регулярное включение его в рацион поддерживает уровень гемоглобина и укрепляет защитные функции организма. Благодаря гипоаллергенности его часто рекомендуют в качестве первого мясного прикорма для младенцев и включают в лечебные диеты.
Для тех, кто контролирует вес, этот деликатес станет лучшей альтернативой привычной птице. Низкая калорийность сочетается с нежной текстурой, если соблюдать температурный режим при готовке. Основные преимущества крольчатины перед другими видами мяса:
Интересный факт связан с физиологией молодых кроликов: до семимесячного возраста их организм практически не накапливает радиоактивные элементы и токсины из кормов. Это делает мясо молодняка одним из самых экологически безопасных продуктов в современной пищевой индустрии. Замена куриного филе на этот продукт всего дважды в неделю способна заметно улучшить состояние кожи и общий тонус организма.
"Мясо кролика можно назвать природным концентратом полезных веществ, который не нагружает пищеварительную систему и поджелудочную железу", - утверждает нутрициолог Марина Волкова.При покупке важно оценивать внешний вид: качественная тушка имеет нежно-розовый цвет без заветренных участков и посторонних запахов. Чтобы сохранить максимум витаминов группы B и ценных аминокислот, специалисты рекомендуют тушение или приготовление на пару в собственном соку.