Опытные покупатели всегда проверяют яйца этими двумя способами — берите на заметку их секреты

Покупатели часто выбирают самые крупные яйца, считая их наиболее качественными, однако опытные сотрудники продуктовых сетей придерживаются иного мнения. Размер продукта напрямую зависит от возраста курицы, что существенно влияет на химический состав и безопасность содержимого. Крупные экземпляры категорий С0 и С1 обычно получают от возрастных птиц.

В российской системе маркировки буква "С" означает столовое яйцо со сроком хранения до 25 суток, а "Д" - диетическое, которое должно быть реализовано в течение 7 дней. Цифровая часть маркировки указывает исключительно на вес продукта:

С0 - от 65 до 74,9 грамма С1 - от 55 до 64,9 грамма С2 - от 45 до 54,9 грамма

Для поддержания высокой продуктивности старых кур на крупных птицефабриках иногда применяют специфические кормовые добавки. По этой причине дешевые продукты максимального размера могут уступать в натуральности более мелким аналогам. Продавцы для личного потребления нередко предпочитают категорию С2, так как ее несут молодые несушки.

Интересный факт: цвет скорлупы никак не связан с питательной ценностью или вкусом. Он зависит только от породы птицы, поэтому белые и коричневые яйца при одинаковом рационе кур абсолютно идентичны по составу. Качественные деревенские яйца категорий Д2 и Д3 считаются наиболее экологичными, но в сетевом ритейле они встречаются крайне редко.

"При выборе стоит ориентироваться на продукцию от молодых птиц, так как в ней выше концентрация полезных веществ и ниже вероятность использования гормональных стимуляторов", - поясняют специалисты пищевой промышленности.

Также ранее мы писали, почему никогда не покупайте яйца третьей категории весом менее 45 граммов. Специалисты называют их бесполезной пустышкой из-за низкого содержания белка и жиров, что снижает общую пользу продукта. Мелкие яйца часто являются результатом несбалансированного рациона несушек, поэтому их использование в кулинарии становится непрактичным и невыгодным.