Салат «Невеста» с пекинской капустой: альтернатива майонезу на праздничном столе

Праздничное меню часто перегружено сытными и плотными блюдами, поэтому для баланса на новогодний стол стоит добавить воздушную закуску. Салат "Невеста" выделяется среди прочих своей легкостью и эффектным внешним видом, напоминающим пышное белое платье. Основу блюда составляют доступные ингредиенты: отварной картофель, куриное филе, яйца и пекинская капуста.

Для приготовления порции на 6-8 человек понадобятся следующие продукты:

3 средних вареных картофеля; 300 граммов куриного филе (вареного или запеченного); 4 яйца, сваренных вкрутую; 300 граммов пекинской капусты; 150-200 граммов майонеза, соль и перец.

Особенность этого блюда заключается в технике подготовки компонентов. Картофель и яичные белки следует натирать на терке, чтобы добиться максимальной пышности. Желтки лучше размять вилкой отдельно, а куриное мясо разобрать руками на тонкие волокна. Важно использовать только мягкую часть листьев пекинской капусты, исключая жесткие основания. Похожую текстуру имеет популярный салат Снежная нежность, который также ценится за деликатный вкус.

Сборка происходит слоями на плоской тарелке. Сначала выкладывают картофель и промазывают его соусом. Следом идут яичные желтки и курица, которую можно поперчить и смешать с измельченным чесноком для пикантности. Перед финальным слоем распределяют нашинкованную капусту. Завершает композицию обильный слой натертых белков, которые не нужно прижимать, чтобы сохранить объем. Если вы ищете другие варианты для новогодней ночи, обратите внимание на салат Стог сена с оригинальной подачей.

Интересный факт: пекинская капуста содержит лизин - аминокислоту, которая способствует укреплению иммунитета и очищению организма. Чтобы филе в салате оставалось максимально сочным, кулинары рекомендуют остужать мясо непосредственно в бульоне после варки. Готовое блюдо должно постоять в холодильнике около двух часов перед подачей. Для финального декора традиционно используют свежий укроп или яркие зерна граната.

Также ранее мы писали про оригинальный рецепт салата Лакомка, который проанализировал доктор кулинарных наук Андрей Павловский. Профессор отметил, что использование маринованного лука позволяет максимально раскрыть потенциал овощных компонентов. Это блюдо, известное как салат Объедение, готовится очень быстро и способно заменить привычные праздничные закуски.