Забудьте про варенье: нежный яблочно-сливочный крем для тортов, эклеров и тостов

Яблочный крем, универсальный десерт для зимних заготовок

Когда наступает сезон яблок, многие хозяйки ищут способы их переработки, чтобы результат был необычным и практичным. Один из таких рецептов, предложенный кулинарным каналом "Татьяна Огородница", позволяет создать не традиционное варенье, а универсальный яблочный крем с нежной текстурой и сливочным вкусом. Этот продукт можно использовать как самостоятельный десерт, намазку или начинку для выпечки.

Основой рецепта являются яблоки (3 кг в очищенном виде), сахар (около 1 кг, количество регулируется в зависимости от сладости яблок) и вода (100 мл). Важным элементом, придающим крему его уникальную текстуру и вкус, является банка (350 г) качественных сгущенных сливок без растительных жиров, жирностью 15%. Именно сливки обеспечивают кремообразную консистенцию и сливочный оттенок, отличающий этот продукт от обычного яблочного пюре.

Процесс приготовления включает несколько простых шагов:

Яблоки необходимо нарезать небольшими кусочками, выложить слоями в казан, пересыпая сахаром. Затем добавить воду и довести до кипения.

После закипания огонь убавляют, и яблоки варят под крышкой 20-30 минут до размягчения. Периодическое помешивание предотвращает пригорание.

Казан снимают с огня, и яблоки взбивают погружным блендером до получения кремообразной консистенции. Затем добавляют сгущенные сливки и тщательно перемешивают.

Пюре снова доводят до кипения и варят на медленном огне 20 минут под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

Горячее крем-пюре разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Переворачивать банки не требуется.

Полученный яблочный сыр по вкусу напоминает сгущенное молоко. Он является основой для кулинарных экспериментов. Для более насыщенного сливочного вкуса можно добавить две банки сливок. Уровень сладости регулируется по индивидуальному предпочтению. Этот крем универсален: его можно использовать как прослойку для тортов, начинку для эклеров, основу для крема в вафельных десертах или просто намазывать на хлеб. Эксперт в области домашней консервации Ирина Смирнова отмечает, что "добавление сгущенных сливок в яблочное пюре не только улучшает вкусовые качества, но и значительно продлевает срок хранения продукта за счет стабилизирующих свойств молочного жира, а также делает его более питательным". Это позволяет сохранить вкус свежих яблок надолго, создавая при этом кулинарные шедевры без особых усилий.

Как сообщалось, 18 августа 2025 года, несмотря на название, литовский яблочный сыр не содержит молочных продуктов.

Что еще стоит узнать:

• Запомните раз и навсегда: эти 5 видов маникюра выдают низкий интеллект женщины
• Никогда не выкапывайте картошку в эти дни — урожай пропадет, предупреждают народные приметы
• Автоэксперты раскрыли секрет: в августе или сентябре покупать авто выгоднее — узнайте правду
• Загадка американских кур: почему в Россию везли только окорочка — узнайте шокирующую правду о том, как выглядели эти птицы
• Почему переехавшие на юг к морю разочаровываются: откровения коренной крымчанки о скрытых минусах