Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов - все кто их пробовал, готовят только так. Особенный рецепт

Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов - все кто их пробовал, готовят только так. Особенный рецептФото ИИ pg02.ru

Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Хозяйки часто ищут проверенные рецепты домашних заготовок, которые гарантируют идеальный результат. Один из таких рецептов - консервация огурцов методом бланширования в уксусе. Этот способ помогает сохранить хрустящую текстуру овощей и придает им насыщенный вкус. Мы изучили опыт тех, кто много лет использует эту методику, и собрали для вас четкую инструкцию.

Подготовка и ингредиенты

Прежде чем приступить, убедитесь, что все банки и крышки стерилизованы. Для этого рецепта идеально подходят 700-граммовые емкости, но вы можете использовать банки любого объема, наиболее удобного для вас.

На каждую 700-граммовую банку понадобится:

  • Свежие огурцы
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Черный перец горошком - 5-7 шт.
  • Душистый перец горошком - 3 шт.
  • Сахар - 1,5 чайные ложки
  • Соль - 1,5 чайные ложки
  • Столовый уксус 9%
  • Кипяток
  • Процесс консервации

    В каждую подготовленную банку уложите нарезанный чеснок, оба вида перца горошком, лавровый лист, сахар и соль.

    Далее следует этап бланширования огурцов в уксусе. Налейте 9%-ный уксус в широкую кастрюлю и нагрейте его на плите. Важно не доводить уксус до кипения - он должен быть горячим, но без активного бурления. Появление первых пузырьков на дне кастрюли - сигнал, что нужная температура достигнута. Для проветривания на время бланширования рекомендуется открыть окна.

    Разделите огурцы на зиму на небольшие порции и погружайте их в горячий уксус. Постоянно помешивайте. Огурцы должны изменить свой цвет с ярко-зелёного на более светлый оттенок. Время бланширования зависит от размера огурцов: мелким хватит минуты, крупным может потребоваться до 2-5 минут. Закипание уксуса при этом этапе процесса недопустимо.

    Бланшированные огурцы плотно укладывайте в заранее подготовленные банки, наполняя кастрюлю новой порцией огурцов для бланширования.

    Наполненные банки залейте доверху крутым кипятком, затем герметично закатайте металлическими крышками. Хорошо встряхните банки, чтобы сахар и соль полностью растворились. Переверните банки вверх дном и укройте их тёплым одеялом до полного остывания.

    Результат и советы экспертов

    Этот метод консервации гарантирует, что огурцы останутся хрустящими и вкусными даже спустя год хранения. Рецепт давно используют опытные домашние консерваторы, а его популярность объясняется простой технологией и неизменно отличным результатом. Попробуйте сами, и вы убедитесь в этом.

    Ранее мы писали, что 15 июля 2025 года в селе Бузовьязы Кармаскалинского района был открыт цех по производству соленых огурцов в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство».

    Что еще стоит узнать:

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости