Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов - все кто их пробовал, готовят только так. Особенный рецепт
- 1 августа 07:37
- Алена Афанасьева
Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму
Хозяйки часто ищут проверенные рецепты домашних заготовок, которые гарантируют идеальный результат. Один из таких рецептов - консервация огурцов методом бланширования в уксусе. Этот способ помогает сохранить хрустящую текстуру овощей и придает им насыщенный вкус. Мы изучили опыт тех, кто много лет использует эту методику, и собрали для вас четкую инструкцию.
Подготовка и ингредиенты
Прежде чем приступить, убедитесь, что все банки и крышки стерилизованы. Для этого рецепта идеально подходят 700-граммовые емкости, но вы можете использовать банки любого объема, наиболее удобного для вас.
На каждую 700-граммовую банку понадобится:
Процесс консервации
В каждую подготовленную банку уложите нарезанный чеснок, оба вида перца горошком, лавровый лист, сахар и соль.
Далее следует этап бланширования огурцов в уксусе. Налейте 9%-ный уксус в широкую кастрюлю и нагрейте его на плите. Важно не доводить уксус до кипения - он должен быть горячим, но без активного бурления. Появление первых пузырьков на дне кастрюли - сигнал, что нужная температура достигнута. Для проветривания на время бланширования рекомендуется открыть окна.
Разделите огурцы на зиму на небольшие порции и погружайте их в горячий уксус. Постоянно помешивайте. Огурцы должны изменить свой цвет с ярко-зелёного на более светлый оттенок. Время бланширования зависит от размера огурцов: мелким хватит минуты, крупным может потребоваться до 2-5 минут. Закипание уксуса при этом этапе процесса недопустимо.
Бланшированные огурцы плотно укладывайте в заранее подготовленные банки, наполняя кастрюлю новой порцией огурцов для бланширования.
Наполненные банки залейте доверху крутым кипятком, затем герметично закатайте металлическими крышками. Хорошо встряхните банки, чтобы сахар и соль полностью растворились. Переверните банки вверх дном и укройте их тёплым одеялом до полного остывания.
Результат и советы экспертов
Этот метод консервации гарантирует, что огурцы останутся хрустящими и вкусными даже спустя год хранения. Рецепт давно используют опытные домашние консерваторы, а его популярность объясняется простой технологией и неизменно отличным результатом. Попробуйте сами, и вы убедитесь в этом.
Ранее мы писали, что 15 июля 2025 года в селе Бузовьязы Кармаскалинского района был открыт цех по производству соленых огурцов в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство».
Что еще стоит узнать:- 46-летняя уфимка получила приговор за участие в "Штабе Навального" и распространение фейков о ВС РФ
- Белорецк простился с рядовым Иваном Карповым: от тракториста БМК до героя СВО
- Деревня Ахмерово в Башкирии ушла под воду после сильнейших за годы ливней
- Обломки беспилотника повредили поезд Новокузнецк-Кисловодск и парализовали станцию Сальск
- 16-летний мотоциклист насмерть сбил пешехода в Башкирии: трагедия всколыхнула вопрос детской безответственности