Выбросьте дорогую точилку: обычная кружка вернет лезвию остроту бритвы буквально за пару движений рукой
- 04:00 21 июня
- Зульфия Ахметова
Поддерживать кухонные ножи в рабочем состоянии можно без покупки специализированных точильных приспособлений. В качестве абразива отлично подойдет обычная керамическая кружка. На дне такой посуды всегда есть необработанный ободок, который обладает достаточной твердостью для снятия микроскопического слоя металла с режущей кромки.
Чтобы быстро вернуть остроту инструменту, достаточно перевернуть чашку и провести лезвием по ее шероховатому краю под углом 15-20 градусов. Достаточно 10-15 аккуратных движений с каждой стороны без сильного нажатия. По сути, эта процедура является правкой, а не полноценной заточкой. Эксперты с портала pg21.ru отмечают, что большинство лезвий притупляются из-за деформации кромки, а не из-за истирания стали, поэтому керамика эффективно решает проблему.
Для достижения результата важнее всего удерживать выбранный угол наклона, а не интенсивность движений. Аналогичным образом можно использовать дно любой фарфоровой тарелки, если на нем есть неглазурованный участок. Такой метод крайне полезен в поездках или на даче, когда под рукой нет профессионального инвентаря. Также пригодятся другие лайфхаки для быта, например, секретная хитрость от шеф-повара избавит вашу посуду от жира без единой капли бытовой химии или сковородка пылится месяц: готовлю омлет в обычной чашке и получается как в ресторане.
Важно учитывать ограничения: если на ноже появились сколы или он сильно затупился, керамика не поможет - потребуется профессиональное оборудование. Также метод не подходит для японских ножей с тонкой геометрией, так как несоблюдение заводского угла может безвозвратно испортить дорогое лезвие.
Ранее мы писали, что забудьте о химии и мучениях с жиром, используя простые домашние методы очистки посуды. Сложный нагар эффективно удаляется прокаливанием с солью, которая вытягивает загрязнения из пор металла. До эры синтетических гелей для этой цели применяли древесную золу, содержащую мощные щелочные соединения для расщепления прикипевших остатков еды.