Капуста по-китайски: легкий рецепт, который переписывает представление о летней закуске

Китайский рецепт капусты хрустящая закуска для летнего стола

Летний сезон традиционно ассоциируется с лёгкими салатами, но капуста способна на большее. Существует рецепт, вдохновлённый азиатской кухней, который превращает этот овощ в закуску.

Для приготовления выбирают молодую капусту с нежными листьями. Даже если это так называемые салатные сорта, они отлично держат форму после термообработки. Кочерыжку лучше оставить, чтобы дольки не распадались. Капусту разрезают на крупные части, которые хорошо пропитаются соусом, но сохранят структуру. Затем их опускают в кипящую подсоленную воду на четыре-шесть минут. Важно довести капусту до полуготовности: листья должны стать мягкими, но сохранить лёгкую упругость. Сразу после варки капусту охлаждают под струёй холодной воды. Это останавливает процесс приготовления, сохраняя яркий цвет и текстуру овоща.

Пока капуста остывает, готовят маринад. В миске смешивают два яйца, две столовые ложки соевого соуса, одну чайную ложку сухого чеснока и половину чайной ложки сухих трав. Подойдут орегано, базилик или укроп. Дополнительная соль не нужна, так как капуста уже подсолена при варке, а соевый соус достаточно солёный. Каждый кусочек капусты тщательно обмакивают в эту смесь, добиваясь равномерного покрытия. Затем их обильно обваливают в панировочных сухарях. Чем больше сухарей, тем более хрустящей и золотистой будет корочка.

Обжаривают капусту на растительном масле на среднем огне. Каждую сторону готовят по три-четыре минуты без крышки, чтобы сухари оставались хрустящими. Весь процесс жарки занимает около десяти минут. Готовую капусту можно подавать сразу тёплой, или дать ей остыть до комнатной температуры, а затем охладить. В холодном виде хруст панировки становится ещё более выраженным, а вкус - свежим. Отличным дополнением станет домашняя сметана со свежим укропом, которая подчеркнёт аромат и смягчит насыщенность соуса.

Этот рецепт не требует редких или дорогих ингредиентов. Вам понадобятся 600 граммов капусты, два яйца, две ложки соевого соуса, немного сухого чеснока, трав и панировки. Результат - блюдо, которое отличается от привычных салатов, квашеной или запечённой капусты. Это свежее прочтение знакомого овоща, которое легко приготовить. Капуста - ценный источник витаминов C и K, а также клетчатки, что делает её идеальным выбором для лёгкой и полезной летней закуски.

Как сообщалось ранее, наш портал регулярно делится рецептами заготовок и необычных блюд из овощей. Так, дзен-канал "Розовый баклажан" предлагал читателям три популярных рецепта консервации: «Баклажаны Улётные в аджике», «Кабачки Язык отъешь в аджике» и «Аджика Головокружительная». Позже мы публиковали рецепт вкуснейшего салата из перезрелых кабачков, позволяющий использовать любые крупные овощи. Недавно мы также знакомили читателей, как приготовить Пелюстку по-грузински, известную как розовая капуста, которая создает на столе яркую и хрустящую закуску благодаря специальному маринаду.

Что еще стоит узнать: Радий Хабиров наградил 48 педагогов Башкирии за воспитание защитников на передовой «Ты чё, не уступишь?!» — как меня пытались согнать с полки в поезде: четыре баула, две фурии и я. Ушел из жизни 89-летний хирург Яков Серегин, проработавший в медицине 60 лет Тысячи поклонников простились с Олегом Хановым: "Уходит золотой век башкирского театра" Хабиров усиливает защиту нефтезаводов Башкирии от атак дронов после совещания с силовиками