Повара годами скрывали этот секрет: что нужно сделать со сковородой перед жаркой мяса

простой лайфхак, который действительно работает

Приготовление котлет и стейков часто сопровождается разлетающимися брызгами масла, оставляющими жирные пятна на варочной панели, столешницах и одежде, а иногда и вызывающими ожоги. Опытные кулинары нашли эффективный способ борьбы с этой распространенной кухонной проблемой.

Основная причина появления брызг - реакция горячего масла с влагой, которая выделяется из продуктов во время жарки. Ситуацию усугубляют даже незначительные остатки воды на сковороде после мытья. Эти факторы создают "шторм" из масляных капель, которые загрязняют все вокруг.

Многие привыкли использовать соль для уменьшения разбрызгивания масла, но это может привести к пересаливанию блюда. Профессиональные повара предлагают более безопасный и результативный метод - обычный уксус.

Перед началом жарки тщательно протрите сухую сковороду бумажной салфеткой, смоченной в уксусе. Его абсорбирующие свойства помогают стабилизировать поверхность и значительно сокращают разбрызгивание. При этом уксус быстро испаряется, не влияя на вкус готовых блюд.

Эта хитрость имеет еще одно преимущество: она уменьшает интенсивность запахов во время готовки. Эксперты подтверждают, что такой подход делает времяпрепровождение на кухне более комфортным, как сообщает pravda.ru.

Не менее важен и выбор масла. Рафинированные масла с высокой температурой дымления менее склонны к разбрызгиванию, чем нерафинированные. Также необходимо следить за температурой нагрева: слишком сильный жар ускоряет испарение влаги, что усиливает разбрызгивание.

Помимо уксусной обработки, отличным помощником станет специальная сетка-экран для жарки. Она надежно защищает кухню от брызг, при этом не препятствует выходу пара, позволяя продуктам жариться, а не тушиться. Выбор правильной посуды также играет роль. Сковороды с толстым дном более равномерно распределяют тепло, что способствует более стабильному процессу жарки и помогает сохранить антипригарные свойства. Чугунные сковороды, например, являются отличным выбором для приготовления стейков и котлет, минимизируя риск разбрызгивания масла и обеспечивая легкое отделение продуктов.

Ранее мы писали о том, как избежать прилипания курицы к сковороде во время жарки. Для этого важно использовать масло с высокой температурой дымления, например, рафинированное подсолнечное, и хорошо разогреть его на чистой сухой сковороде. Рекомендуется также жарить мясо небольшими порциями, чтобы температура не падала резко, и курица не тушилась, а именно жарилась. Эти простые шаги помогают добиться идеальной золотистой корочки и сочного мяса.

Ранее мы писали, что специалист по ведению домашнего хозяйства Марина Жукова предложила действенный домашний метод, чтобы пища перестала прилипать к сковороде. Этот способ включает кипячение смеси пищевой соды, уксуса и воды, а затем нанесение тонкого слоя масла. Примечательно, что первое антипригарное покрытие, тефлон, было случайно обнаружено химиком Роем Планкеттом в 1938 году. Также, 20 июля 2025 года доктор технических наук Андрей Петров подчеркивал эффективность уксуса для очистки бытовой техники от накипи.

Что еще стоит узнать: Семья с четырьмя детьми разбилась на трассе в Башкирии: погибли мать и 5-летний сын ДТП на Затонском мосту парализовало движение автобусов в Уфе: пробки от Михайловки до Дружбы народов На 83-м году жизни ушла из жизни "врач от Бога" Лилия Ложкина, спасшая тысячи жизней в Уфе Гендиректора "Жилстройинвеста" арестовали за взятку в 400 тысяч рублей чиновнику госжилнадзора Автомобили в России подорожали на 10%: 70% производителей урезали скидки до 170 тысяч