Свеклу теперь варю только так — почему раньше не знала этот способ: 25 минут и готово

Быстрая и простая варка свеклы для идеальной селедки под шубой

Приготовление свеклы для традиционных зимних салатов, таких как "сельдь под шубой", часто воспринимается как трудоемкий процесс из-за длительной варки, которая может занимать до двух часов. Однако существуют более быстрые и эффективные способы. Один из них - приготовление корнеплода в полиэтиленовом пакете.

Варка овоща в обычной кастрюле не только отнимает время, но и приводит к грязной посуде, риску выкипания воды, возможному неприятному запаху в помещении и потере яркости цвета овоща. Запекание в духовке, хоть и дает отличный результат, не всегда экономично для небольшого количества продукта.

Метод приготовления свеклы в пакете значительно сокращает время готовки и сохраняет цвет. Для этого: необходимо взять чистый полиэтиленовый пакет без повреждений, большую кастрюлю и плиту.

Тщательно вымытую свеклу нарежьте на части. Крупные корнеплоды делятся на 4-6 частей, мелкие - пополам. Поместите нарезанные кусочки в пакет. Добавьте столовую ложку сахара. Сахар необходим для сохранения насыщенного бордового цвета свеклы и, предположительно, ускоряет процесс варки. Максимально удалите воздух из пакета. Это критично, так как воздух может привести к всплыванию пакета в воде, что негативно повлияет на равномерность приготовления. Плотно завяжите пакет и поместите его в кастрюлю. Залейте кипятком из чайника так, чтобы вода полностью покрывала пакет. Установите таймер на 25 минут для стандартных кусочков, для более крупных потребуется 30 минут. По истечении времени слейте горячую воду и залейте свеклу холодной водой на 5 минут. Этот шок из температур помогает добиться идеальной консистенции.

В результате получается мягкая, не водянистая и очень яркая свекла, идеально подходящая для салатов. Этот способ также позволяет избежать грязной посуды и неприятного запаха. По словам эксперта в области кулинарии Александра Иванова: "Использование такой термообработки в завязанном пакете создает своего рода мини-пароварку, где пар циркулирует вокруг корнеплода, сохраняя при этом все его соки и пигменты. Также холодная вода после готовки позволяет легче снять кожуру".

Интересный факт: свекла является одним из немногих овощей, которые содержат бетаин - вещество, способствующее снижению уровня гомоцистеина в крови, что важно для сердечно-сосудистой системы. Бетаин также сохраняет свои свойства даже после термообработки.

undefinedЧто еще стоит узнать: Соседи запретили есть на нижней полке в поезде — русская туристка отомстила сполна: 5 шокирующих историй Люди с этими числами в дате рождения обречены на бедность – несчастья преследуют их всю жизнь Помогите томатам быстрее краснеть: 5 срочных дел в августе, которые удвоят урожай сочных плодов Рокфеллеры позавидуют: один знак зодиака резко разбогатеет уже с 10 августа Стюардесса раскрыла шокирующую правду: почему джинсы и кроссовки в самолете могут стоить вам жизни