Продажи красной икры в России упали на 8% за год.

Красная икра теряет популярность на фоне растущих цен и изменяющихся привычек потребителей

Рынок красной икры в России в 2024 году продемонстрировал неожиданную динамику, опровергая принцип «спрос рождает предложение». Согласно исследованию «Чек Индекс» от 22 октября, продажи традиционного новогоднего деликатеса снизились.

В масштабах всей страны падение продаж составило 8% по сравнению с прошлым годом. В Москве ситуация еще хуже – спрос упал на 14%.

Несмотря на снижение объемов продаж, средний чек за покупку красной икры вырос на 8%, достигнув ₽3 290. Цена килограмма икры превысила отметку в ₽7 230, увеличившись на 10% по сравнению с прошлым годом. В Башкортостане и Уфе, несмотря на рост цены, продажи упали на 8%, а средний объем покупки сократился с 300-500 грамм до 250-350 грамм.

Аналитики «Чек Индекс» объясняют ситуацию несколькими факторами:

Снижение доли более доступной горбуши в пользу более дорогих сортов, таких как кета. Слабая путина 2024 года, обусловленная двухгодичной цикличностью вылова красной рыбы. Сокращение предложения икры на рынке.

Однако, благодаря наличию остатков икры с рекордной путины 2023 года, а также накопленному покупателями опыту хранения икры в морозильных камерах, продавцы пока предлагают продукцию в приемлемом ценовом диапазоне. Многие россияне закупают икру еще в сентябре-октябре, обеспечивая себя деликатесом к Новому году.

Источник: "mkset.ru"