Сочные чечевичные котлеты, которые покорят даже мясоедов: простой рецепт с идеальной текстурой и ароматом

Секреты приготовления вкусных котлет из красной чечевицы

Хотите приготовить что-то вкусное и полезное? Попробуйте сочные и ароматные котлеты из красной чечевицы! Этот простой рецепт удивит даже тех, кто обычно предпочитает мясные блюда.

Источник: рецепт, адаптированный для вас, основан на информации с сайта progoroduhta.ru.

Шаг 1: Подготовка чечевицы

Возьмите 200 грамм красной чечевицы. Тщательно промойте её под проточной водой до прозрачности. Залейте 400 мл горячей воды и варите на среднем огне 8-10 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разварится. Откиньте на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Важно: не переваривайте чечевицу, иначе котлеты будут слишком рыхлыми.

Шаг 2: Ароматная овощная основа

Мелко нарежьте одну луковицу, одну среднюю морковь и 2-3 зубчика чеснока. Обжарьте овощи на растительном масле (оливковое – отличный выбор) до мягкости и легкой золотистости. Лук должен стать прозрачным, а морковь – приобрести карамельный оттенок. Этот этап придаст котлетам насыщенный вкус и аромат.

Шаг 3: Соединение ингредиентов

Возьмите 100-150 грамм ржаного хлеба (без корочек), нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде на несколько минут. Отжатый хлеб добавит котлетам нежности и свяжет все ингредиенты. В глубокой миске соедините вареную чечевицу, обжаренные овощи, размягченный хлеб. Добавьте соль и перец по вкусу, щепотку сладкой паприки (для красивого цвета и легкой сладости) и тщательно перемешайте.

Для получения однородной массы измельчите смесь блендером до консистенции фарша. Если масса слишком жидкая, добавьте 1-2 столовые ложки муки (пшеничной или овсяной).

Шаг 4: Формирование и обжаривание

Дайте массе немного остыть. Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Важно: не жарьте на слишком сильном огне, чтобы котлеты не подгорели снаружи, а внутри остались сырыми.

Шаг 5: Подача и наслаждение

Подавайте горячие котлеты из красной чечевицы как самостоятельное блюдо или с гарниром из тушеных овощей, картофельного пюре или гречки. Они отлично сочетаются со свежими овощными салатами и различными соусами.

Приятного аппетита!

Совет: Экспериментируйте с добавками! Измельченная зелень, тертый сыр, специи – все это поможет создать свой уникальный рецепт сочных и вкусных котлет из красной чечевицы.