Привычка выпивать бокал вина за ужином: сомелье объяснил, почему этот ритуал медленно вредит вашему организму
Разговоры о целебных свойствах сухого вина и его способности защищать сосуды не имеют под собой доказательной базы. Винодел Евгений Стржалковский отметил, что образ благородного напитка как лекарства сформировался исключительно благодаря культурным традициям, а не медицине. Современные ученые единодушны: полностью безопасной дозировки спиртного в природе нет, а систематическое злоупотребление алкоголем связано с развитием сотен тяжелых патологий.
В середине прошлого века отношение к вину в Европе оставалось сугубо утилитарным. Так, в 1965 году среднестатистический француз выпивал до 160 литров в год, воспринимая алкоголь как часть повседневной трапезы. Настоящий маркетинговый взлет произошел в 1990-х годах на волне споров о "французском парадоксе". Долголетие пытались объяснить антиоксидантом ресвератролом из кожицы винограда, однако лабораторные анализы доказали: его концентрация в одном бокале ничтожно мала для реального терапевтического эффекта.
По словам эндокринолога Анны Гончаровой, иллюзия оздоровления у пьющих людей объясняется лишь кратковременным снятием стресса и спаданием тревожности. Медик назвала относительно допустимой нормой порцию в 50-70 мл пару раз в неделю, но исключительно при идеальной генетике. Заместитель руководителя ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Александр Панасюк подчеркнул, что любые южноевропейские дозировки - это бытовой обычай, а не клиническая рекомендация. При любых скрытых заболеваниях даже минимальная доза наносит ущерб тканям, поэтому в праздники особенно важно соблюдать базовые правила для печени.
Ранее мы писали, что скрытую угрозу для внутренних органов несет не только алкоголь, но и переизбыток сахаров. Как сообщали эксперты со ссылкой на данные издания progorod76.ru, фруктоза провоцирует неалкогольную жировую болезнь печени и разрушает сосудистый эндотелий не меньше табачного дыма. Популярный продукт из завтрака в виде свежевыжатого сока лишен балластной клетчатки и вызывает концентрированный углеводный удар. Врачи также напомнили о коварстве грейпфрута, блокирующего кишечный и печеночный фермент CYP3A4, который отвечает за расщепление многих лекарственных препаратов.