Хватит переплачивать за лосось: ученые нашли копеечную рыбу с двойной дозой омега-3 для защиты сердца

Скумбрия превосходит атлантического лосося по концентрации омега-3 жирных кислот. На 100 граммов продукта приходится 2,6 грамма полезных жиров против 2,2 грамма у красной рыбы. При этом стоимость этого вида рыбы в российских магазинах значительно ниже, что делает её максимально доступным суперфудом для регулярного рациона.

Помимо жирных кислот, скумбрия выступает мощным источником ключевых микроэлементов:

витамин B12 - одна порция покрывает суточную норму взрослого человека почти на 300%; селен - поддерживает работу иммунитета и щитовидной железы; витамин D - критически важный элемент, дефицит которого часто встречается у жителей северных регионов.

Регулярное включение жирной рыбы в меню снижает вероятность развития сердечно-сосудистых патологий на 15-20%. Такие данные приводят исследователи в журнале American Journal of Clinical Nutrition. Жирные кислоты помогают регулировать уровень триглицеридов в крови и эффективно подавляют скрытые воспалительные процессы в организме.

Диетологи рекомендуют употреблять скумбрию не чаще трех раз в неделю из-за способности хищных рыб накапливать ртуть. Беременным женщинам стоит ограничиться одной порцией в неделю. Максимальную пользу приносит именно свежая или замороженная тушка, в то время как копчёная скумбрия дома или покупные консервы в масле содержат избыток натрия, нивелирующий часть полезных свойств.

Также ранее сообщалось, что маринованная скумбрия с луком и чесноком получается значительно нежнее и ароматнее классической соленой рыбы. По данным публикации на ресурсе pg12.ru, для идеального результата рекомендуется выбирать крупные тушки весом около 400 граммов и нарезать их в слегка подмороженном состоянии. Часто хозяйки говорят: я готовлю скумбрию в духовке, но именно холодный маринад с балансом уксуса и кориандра позволяет сохранить плотную текстуру мяса без термической обработки.