На Пасху 2026 пеку не кулич а краффин с изюмом — слоистый, воздушный и мягкий даже через неделю

Краффин прочно закрепился в списке пасхальных трендов, вытесняя классические куличи за счет слоистой структуры и длительного срока хранения. Технология приготовления объединяет методы создания французских круассанов и традиционной сдобной выпечки, что позволяет десерту оставаться мягким в течение семи дней. В сети Instagram (принадлежат Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ) пользователи активно обсуждают эстетику разреза изделия, который не требует дополнительного украшения глазурью.

Длительная свежесть краффина обусловлена высоким содержанием сливочного масла, прослаивающего тонкие пласты теста. Для достижения стабильного результата пекари рекомендуют придерживаться строгих технологических этапов, о чем подробно рассказано в профильном материале. Чтобы выпечка удалась с первого раза, важно учитывать следующие нюансы:

выбирать муку с высоким показателем белка для создания необходимой эластичности; раскатывать тесто до минимальной толщины, чтобы слои пропекались равномерно; предварительно просушивать сухофрукты и цукаты во избежание избыточной влаги в слоях.

Многие хозяйки уже отмечают, что перешла на краффин и больше не вернусь к обычным куличам - слоистый, мягкий и свежий всю пасхальную неделю. Для тех, кто пока не готов к сложным техникам, существуют и другие пеку кулич по одному приёму - остаётся мягким пять дней и не крошится методы работы со сдобным тестом. Интересно, что концепция краффина зародилась в Сан-Франциско в 2013 году, однако российская адаптация внесла свои коррективы в виде увеличения количества яиц и пряностей в составе.

Также ранее мы писали о том, как пеку краффин с начинкой на Пасху 2026 - мягкий остаётся всю неделю без хитростей. Этот формат выпечки требует использования качественного масла жирностью от 82,5% для сохранения текстуры. Впервые подобный гибрид маффина и круассана появился в Мельбурне в 2013 году. Секрет его популярности в России заключается в возможности заменить искусственные красители при декоре яиц на натуральные специи и травы.