Простой способ избавиться от отработанного масла после жарки, о котором не расскажут даже опытные повара

Утилизация остатков растительного масла в кухонную мойку - привычка, которая неизбежно приводит к серьезным проблемам с сантехникой. При попадании в трубы жир быстро остывает и затвердевает, оседая на внутренних стенках. Со временем такие отложения притягивают мелкие частицы пищи, образуя плотные пробки, которые практически невозможно растворить обычными химическими средствами.

Экологические последствия такого метода не менее масштабны. Попадая в сточные воды, отработанный фритюр создает на поверхности водоемов тонкую пленку, перекрывающую доступ кислорода для водной флоры и фауны. Городские очистные сооружения часто не рассчитаны на фильтрацию больших объемов жидких жиров, что ведет к загрязнению окружающей среды.

Существует несколько простых правил безопасного избавления от пищевых отходов:

Дождитесь полного остывания жира и перелейте его в ненужную герметичную емкость, например, пластиковую бутылку или пакет. Для удаления небольшого налета протрите сковороду бумажным полотенцем перед тем, как ставить ее в раковину. В некоторых регионах работают пункты сбора использованного масла для его дальнейшей переработки в экологичное топливо.

Интересно, что в мировой практике известны случаи образования в канализациях гигантских "жирбергов". В 2017 году в Лондоне обнаружили пробку весом 130 тонн и длиной 250 метров, состоящую из застывшего жира и мусора. На ее ликвидацию у городских служб ушло несколько недель круглосуточной работы.

Специалисты по питанию также напоминают, что многократное использование масла для жарки вредно для здоровья. При повторном нагреве в нем накапливаются канцерогены и свободные радикалы. Самым безопасным вариантом считается использование свежей порции продукта для каждого нового приготовления пищи.