Диетолог раскрыла секрет идеальных блинов на Масленицу, которые не навредят фигуре даже при частом употреблении
Диетологи рекомендуют ограничить употребление блинов до трех-четырех штук за один прием пищи. Такое количество считается оптимальным, чтобы не перегружать пищеварительную систему и избежать резких скачков сахара в крови. Традиционное блюдо сочетает в себе быстрые углеводы и жиры, что при избытке приводит к чувству тяжести и сонливости.
Сделать праздничное угощение более здоровым можно за счет корректировки состава теста. Вместо пшеничной муки высшего сорта эксперты советуют использовать альтернативные варианты:
цельнозерновую или овсяную муку для увеличения количества клетчатки; гречневую или нутовую муку, которые богаты растительным белком; рисовую муку, если необходимо исключить глютен.Сахар в рецепте лучше минимизировать или заменить натуральными подсластителями на основе стевии. Чтобы снизить калорийность, масло стоит добавлять непосредственно в тесто, а жарить на сковороде с антипригарным покрытием, лишь слегка смазывая поверхность. Интересный факт: в древности первый блин отдавали птицам или нуждающимся как дань памяти предкам, а не потому, что он прилипал к сковороде.
Особое внимание стоит уделить добавкам, которые часто оказываются калорийнее самого блина. Вместо жирной сметаны, сгущенного молока или варенья лучше выбирать белковые и растительные начинки. Хорошо подойдут нежирный творог, слабосоленая рыба, запеченные яблоки с корицей или свежие ягоды. Такой подход превращает десерт в полноценный сбалансированный завтрак или перекус.
"Блины - это достаточно тяжелая еда для поджелудочной железы. Рекомендую есть их не обжигающе горячими, а слегка остывшими. Так крахмал в тесте становится более устойчивым, что полезнее для микрофлоры кишечника", - отмечают специалисты в области питания.Справочная информация: масленица в 2025 году пройдет с 24 февраля по 2 марта. Каждый день праздничной недели имеет свое название и традиции, но главным атрибутом неизменно остаются блины, символизирующие весеннее солнце.