10 опасных продуктов для микроволновки, о которых молчат производители — проверьте свой холодильник

Принцип работы микроволновой печи основан на воздействии электромагнитного излучения на молекулы воды. Из-за сверхбыстрого движения частиц еда нагревается изнутри, что в ряде случаев приводит к непредсказуемым химическим реакциям. Некоторые продукты под воздействием волн теряют пользу или становятся опасными для организма.

Цельное яйцо - самый известный запрещенный объект для СВЧ-печи. Внутри скорлупы или даже очищенного белка моментально скапливается пар, создавая эффект скороварки. В результате продукт взрывается либо в самой камере, либо уже в руках у человека, что нередко приводит к серьезным ожогам.

Переработанное мясо, такое как сосиски или бекон, содержит консерванты и добавки для длительного хранения. При нагревании в микроволновке эти вещества претерпевают изменения, образуя продукты окисления холестерина. Исследования связывают их накопление с риском развития коронарной недостаточности и повреждением сосудов.

Зелень, свекла и сельдерей содержат полезные нитраты, которые при резком термическом воздействии превращаются в токсичные нитрозамины. Эти соединения обладают канцерогенными свойствами. Диетологи рекомендуют употреблять листовые овощи в холодном виде или разогревать их на плите при минимальных температурах.

Острый перец чили при нагреве выделяет капсаицин - вещество, отвечающее за жгучесть. В замкнутом пространстве печи образуется едкое облако. При открытии дверцы концентрированные пары попадают на слизистые глаз и носоглотки, вызывая химический ожог, сопоставимый с действием перцового баллончика.

Для винограда микроволновка может стать фатальной из-за образования плазмы - ионизированного газа, способного вывести технику из строя. Грудное молоко также не стоит доверять СВЧ-волнам. Они создают зоны локального перегрева, которые обжигают младенца, и разрушают защитные иммуноглобулины.

Диетолог Елена Соломатина подчеркивает, что многократный разогрев любой пищи в микроволновке снижает ее биологическую ценность. В первую очередь разрушаются витамины группы B и аскорбиновая кислота, чувствительные к перепадам температур.

Первая бытовая микроволновая печь Radarange, выпущенная в 1947 году, была ростом с человека и весила более 300 килограммов. Современные компактные устройства работают по тому же физическому принципу, поэтому правила безопасности остаются неизменными десятилетиями.