Забытая советскими диетологами суперкрупа стоит копейки и обгоняет гречку по всем показателям здоровья

Многие покупатели привыкли выбирать гречку как эталон полезного гарнира, игнорируя более доступные альтернативы. На нижних полках магазинов часто скрывается ячневая крупа - дробленый ячмень, который превосходит популярные аналоги по содержанию клетчатки и некоторых микроэлементов. Из-за низкой стоимости и непритязательной упаковки её часто воспринимают как продукт второго сорта, хотя нутрициологи утверждают обратное.

Ячмень уникален высоким содержанием бета-глюкана. Это вещество помогает снижать уровень "плохого" холестерина и замедляет всасывание сахара в кровь после еды. В отличие от шлифованного риса или даже гречки, ячневая крупа проходит минимальную термическую обработку, сохраняя оболочку зерна, где сосредоточены витамины группы B, калий и фосфор.

Медленные углеводы обеспечивают чувство сытости на 4-5 часов. Высокая концентрация лизина способствует выработке коллагена для здоровья кожи. Фосфор в составе необходим для нормального обмена веществ и работы мозга.

Диетолог Михаил Гинзбург отмечает, что ячмень полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Эксперт рекомендует включать эту крупу в рацион минимум дважды в неделю, особенно людям с преддиабетом. Низкий гликемический индекс продукта помогает избегать резких скачков инсулина, что важно для контроля веса.

Интересный факт: ячневая каша была любимым блюдом Петра I. Император считал её "самой спорой и вкусной", отдавая ей предпочтение даже на торжественных обедах.

Маркетологи часто располагают дорогие товары на уровне глаз, а бюджетные позиции уводят в "слепую зону" у пола. Низкая цена ячневой крупы обусловлена простотой её производства и отсутствием затрат на масштабные рекламные кампании. При этом по биологической ценности она способна составить конкуренцию дорогим суперфудам вроде киноа.