Новогодняя закуска из СССР: вафельные трубочки с копчёной скумбрией.

Новогодний стол времен СССР славился простыми, но невероятно вкусными закусками, создающими атмосферу домашнего уюта и праздника. Вспомним один из таких рецептов – вафельные трубочки с копченой скумбрией, быстро, экономно и удивительно вкусно.

Эта закуска не потребует больших затрат времени и средств. Ингредиенты для вафель:

180 г муки высшего сорта 0,5 ч. л. пищевой соды 4 яйца 200 г сливочного маргарина 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. сахара 1 щепотка соли

Для сладких вафель увеличьте количество сахара.

Ингредиенты для начинки:

200 г копченой скумбрии 1 луковица 1 пучок зелени (укроп или петрушка) Майонез для заправки

Растопите маргарин и остудите до 30°С. Взбейте яйца с солью, лимонным соком и сахаром, добавьте маргарин, просеянную муку и соду. Перемешайте до однородной массы, тесто должно быть немного гуще, чем для блинов. Выпекайте вафли в вафельнице.

Сворачивайте горячие вафли в трубочки. Мелко нарежьте скумбрию, удалив косточки. Ошпарьте кипятком и отожмите лук, измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты начинки и заполните остывшие вафельные трубочки перед подачей, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Поделитесь своими фирменными рецептами из советской эпохи! Мы с удовольствием опубликуем ваши кулинарные шедевры.

Источник: "mkset.ru"